走势图排列5:怎么樣防止切開的蘋果氧化 應該怎么做?

來源:互聯網
責任編輯:魯能
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在本文中:防止氧化其它考量

沒有比剛切開的蘋果在數分鐘內就氧化更令人討厭或氣惱的事了。但是,你可以利用多個方法來阻止蘋果氧化,隨時享受顏色明亮、口感酥脆的蘋果切片!

1防止氧化

以Keep a Cut Apple from Turning Brown Step 1為標題的圖片

1使用檸檬汁。蘋果會變成褐色是因為蘋果里的酶與空氣里的氧氣起化學反應。這個過程被稱為“氧化”。檸檬汁能防止氧化因為它含有一個有效的抗氧化劑——檸檬酸。[1]你可以使用鮮榨或復原檸檬汁。然而此方法最好還還是僅用于較甜的蘋果類型,因為檸檬汁會添加酸味。想要用檸檬汁防止切開的蘋果氧化,你可選用以下兩種方法之一:

直接把檸檬汁灑在碗里的蘋果切片上, 攪拌使之裹勻。要不,你也可使用糕點刷在暴露于空氣下的果肉上涂抹檸檬汁。這些方法都會使蘋果帶些酸檸檬味。

你也可以把冷水和檸檬汁混合在一個碗里浸泡蘋果片來防止氧化。比例為一湯匙的檸檬汁加入一杯的水。你只需浸泡蘋果3到5分鐘,才把水倒掉并沖洗蘋果。[2]

你也可使用酸橙汁來代替檸檬汁,因為酸橙也含有抗氧化需要的檸檬酸。另外,菠蘿汁也是不錯的選擇。

2使用鹽。鹽是天然防腐劑,可有效地阻止蘋果氧化。要使用此方法,可把半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水里。把切開的蘋果放入鹽水中沉浸3到5分鐘。之后把蘋果取出,放在篩子或漏勺上徹底清洗。蘋果切片應能保持不被氧化一段時間。

無需擔心蘋果會變咸,只要你不使用太多的鹽,避免浸泡太久,并在之后徹底將蘋果洗凈,蘋果還是同樣美味。

3使用碳酸飲料。含有檸檬酸的碳酸飲料在防止蘋果氧化上也十分有用。酸橙檸檬汁以及姜汁汽水是兩個備受歡迎的抗氧化選擇。

只需把蘋果放入裝了你選擇的碳酸飲料的碗里,等待3到5分鐘,然后把水倒掉。如果你喜歡,你可以清洗蘋果片,或是如果你喜歡為蘋果添加風味,那就無需清洗,保留原狀吧。

天然氣泡礦泉水也是另一個應能防止蘋果變成褐色的選擇。如果你家里有一些氣泡礦泉水,你可以嘗試此方法。

4使用Fruit-Fresh水果保鮮劑。Fruit-Fresh是粉末狀的檸檬酸和抗壞血酸,特別制造來防止水果氧化。它聲稱能防止食物氧化長達8個小時,你可在食品商店的罐裝食品部尋找次產品。[3]

欲使用Fruit-Fresh,你需要做的只是把半茶匙的粉末撒在一杯的蘋果切片上,并攪拌使之裹勻。

5用沸水燙蘋果。你能通過沸水燙蘋果來防止它們氧化。沸水滾燙基本上使蘋果里的酶失去作用,防止它們與空氣中的氧氣產生化學反應。[4]你只需把蘋果放在一鍋沸水里約5分鐘,把蘋果取出,然后用冷水清洗即可。

要注意的是此方法會明顯地軟化蘋果的口感,可能不太適合直接吃。因此,此方法最好用在你準備用來烹飪或烘焙的蘋果。[5]

6用保鮮膜包覆。一個非常簡單的防止蘋果氧化方法就是用保鮮膜包覆蘋果。此方法把蘋果與空氣隔絕,因此能防止蘋果果肉氧化。盡量用保鮮膜把蘋果裹緊,并避免在蘋果果肉暴露之處的保鮮膜起皺。

比起切成數片的蘋果,此方法最適合用在半顆蘋果,因為比較容易用保鮮膜包裹單個蘋果。

要注意的是如果保鮮膜內有空氣殘留,蘋果將開始氧化。由于要消除所有空氣非常困難,因此此方法可能不是最有效的。

7使用橡皮筋。橡皮筋法是能防止蘋果氧化創新卻簡單的一個方法,然而它只能用于整顆切片不去皮的蘋果。此方法通過不讓蘋果果肉暴露在空氣下防止蘋果變成褐色。[6]

只是把蘋果切成普通大小的片狀,然后像拼圖一樣把它擺放回原本的形狀。用橡皮筋卷繞蘋果,仿佛蘋果從未被切開。

這對于喜歡把蘋果切片帶到公司吃或給小孩當午餐的人來說是個不錯的選擇。

2其它考量

以Keep a Cut Apple from Turning Brown Step 8為標題的圖片

1明智地選擇蘋果。某些蘋果種類比起其它的特別容易氧化,因此如果你打算切蘋果,可選擇較不容易氧化的蘋果種類。關于蘋果氧化的研究顯示“Arangeh的蘋果的氧化傾向最低。澳洲青蘋果Granny Smith及Golden Smoty 蘋果也顯示最小限度的氧化狀況。金冠蘋果(Golden Delicious)的氧化狀況為中等,而五爪蘋果(Red Delicious)的氧化狀況最嚴重”。

2正確存放切開的蘋果。存放切開的蘋果的最佳方法是在使用上述任何一種方法后,把蘋果片裝在密封塑料袋中,盡量擠出袋子里的空氣才密封。把塑料袋放入冰箱直到你準備開動或招待他人吃蘋果。它們將明顯地一樣新鮮及酥脆。

以Keep a Cut Apple from Turning Brown Step 10為標題的圖片

3使用干凈的高質量切刀。如果你使用的刀舊了,它可能經過有機酸腐蝕,在切過的水果上留下鐵鹽垢。這些鐵鹽能明顯地加速氧化過程,使你的蘋果更快變成褐色。這就是為什么使用干凈的高質量切刀在幫助延緩氧化過程中是如此重要。

4掩飾氧化的痕跡。如果你的蘋果已經氧化,你可以嘗試灑一些肉桂在蘋果切面上,或多或少能掩蓋氧化。肉桂的味道能完美地補充蘋果的滋味,而它的紅褐色也能幫助掩飾氧化的顏色。肉桂本身也是溫和的抗氧化劑,因此輕輕灑一些肉桂能幫助防止進一步的氧化。

5你也可以對其它水果采用同樣的方法。這些方法不單可用在蘋果上,還能用在其它容易氧化的水果,包括香蕉、梨子、桃子及鱷梨。[7]

小提示

以上的小技巧都不能持久,但至少能有效防止蘋果氧化長達數小時,比如在你準備奶酪盤或水果拼盤的時候十分有用。

這些技巧也能應用在馬鈴薯上。都是同樣的原理。

警告

勿吃蘋果核

確保充分咀嚼蘋果以免噎住。

小心用刀。切勿弄傷自己。

如果不小心吞下蘋果籽,切勿強迫自己把它吐出。無需就醫。

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如何防止切開的蘋果氧化

答:防止氧化的方法: 使用檸檬汁。蘋果會變成褐色是因為蘋果里的酶與空氣里的氧氣起化學反應。這個過程被稱為“氧化”。檸檬汁能防止氧化因為它含有一個有效的抗氧化劑——檸檬酸。你可以使用鮮榨或復原檸檬汁。然而此方法最好還還是僅用于較甜的蘋果類...

怎么做才能使切開的蘋果不氧化?

答:使用檸檬汁。蘋果會變成褐色是因為蘋果里的酶與空氣里的氧氣起化學反應。這個過程被稱為“氧化”。檸檬汁能防止氧化因為它含有一個有效的抗氧化劑——檸檬酸。[1]你可以使用鮮榨或復原檸檬汁。然而此方法最好還還是僅用于較甜的蘋果類型,因為檸檬汁...

怎樣防止蘋果氧化?

答:使用檸檬汁、使用鹽水泡、使用碳酸飲料、用抗氧化劑 蘋果的功效: 1.降低膽固醇 保持血糖的穩定,還能有效地降低膽固醇。 2.防癌抗癌 減少肺癌的危險,預防鉛中毒,原花青素能預防結腸癌。 3.血管清理劑 改善呼吸系統和肺功能,?;し尾棵饈芪廴?..

怎樣防止蘋果氧化?

答:我們先來了解下原理。值得注意的是大多數人認為是Fe2+的氧化,其實并不是這樣的。 當水果和蔬菜雖然被采摘了下來,但其內部的代謝活動卻沒有停止,各種酶仍在“工作”,當它們被削了皮或剝開后,其體內含有的一種多酚類化學物質———單寧,就會在酶...

怎樣才能使削了皮的蘋果不氧化??

答:使削了皮的蘋果不氧化,防止變黃的方法: 1、先打一小盆清水,然后放上幾滴檸檬汁,在把削完的蘋果放到水里浸泡一會兒,就不會變色啦! 2、在削蘋果之前用鹽在表皮上搓一下,然后洗掉,再削蘋果,這樣削出來的蘋果,不但不會氧化,而且比削完再...

切開的蘋果如何保鮮?

答:可以將切開的蘋果裹上一層保鮮膜,阻止其中的易氧化物被空氣氧化,在放置陰涼處可以有效的阻止變黃達到保鮮的作用; 或者將切開的蘋果放進真空袋中,隔絕空氣,這樣就能延長保鮮時間。 切開蘋果變黃并不是有細菌不干凈,就是一個簡單的氧化現象...

怎么樣防治蘋果手機的氧化問題

答:iPhone6S使用航空鋁合金是鋁合金中室溫強度最高,但也最容易發生腐蝕。該系列鋁合金除鋁以外還添加了鋅、鎂和銅元素。正是這些合金元素的加入產生各種強化相使強度大幅提高,可以達到普通低碳鋼的2-3倍,徹底解決iPhone6容易彎曲問題;但是,也...

蘋果氧化是怎么回事?怎么防止蘋果氧化??

答:當蘋果削皮后,植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒后會變色。不僅蘋果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子...

為什么鹽水能防止蘋果氧化?

答:這是蘋果里的一種叫單寧的物質。單寧屬于多元酚類物質,極易氧化,一遇到空氣它就與空氣中的氧氣結合,慢慢地變成了紅褐色。平時,單寧藏在蘋果里,蘋果皮把它們與空氣隔開,使他們接觸不到氧氣,所以蘋果里面的果肉就不會變色??墑且幌骺?,蘋...

同樣蘋果切開為啥有氧化的

答:由于蘋果中有酚類物質,維持其呼吸作用的結果。當蘋果削皮后,植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒后...


福建体彩走势图 www.uyduz.icu true //www.uyduz.icu/10/4336/108700.html report 41138 怎么樣防止切開的蘋果氧化應該怎么做?,在本文中:防止氧化其它考量沒有比剛切開的蘋果在數分鐘內就氧化更令人討厭或氣惱的事了。但是,你可以利用多個方法來阻止蘋果氧化,隨時享受顏色明亮、口感酥脆的蘋果切片!步驟方法1防止氧化1使用檸檬汁。蘋果會變成褐色是因為蘋果里的酶與空氣里的氧氣起化學反應。...
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