36选7走势图:怎么樣防止香蕉熟太快 應該怎么做?

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香蕉變成褐色有多個原因。如果把香蕉剝開,氧氣會對香蕉內的酶產生作用,使香蕉變褐色。如果香蕉皮變褐色,是黃色素分解并留存而導致的。[1] 了解香蕉成熟的原理,才能據此讓其保持新鮮美味。本文列舉一些延緩香蕉成熟期的方法。

1帶皮保鮮

以Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 1為標題的圖片

1選購兩端綠中間黃的香蕉,這種顏色說明香蕉還未熟透。

不選有褐色斑點或瘀傷的香蕉。瘀點使香蕉果肉接觸到空氣,加速成熟。

不選已經全部變黃的香蕉。因為香蕉熟得快,保鮮期短。[2] 所以要選擇帶綠的香蕉,這樣才能保存久一點。

以Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 2為標題的圖片

2香蕉熟透前在室溫下保存。不要受熱,否則會加快成熟。

香蕉成熟前不要放冰箱,否則會起到相反作用,使香蕉皮更快變褐色。因為低溫導致細胞壁提前破裂,產生黑色素,香蕉就會發黑。奇怪的是,就算香蕉發黑,內部果肉還是沒有熟,因為低溫阻礙了果肉成熟。[3]

以Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 3為標題的圖片

3把香蕉掛到香蕉架上。這能減少香蕉的瘀斑,防止果肉接觸到空氣?;箍梢雜帽O誓ぐ嚴憬侗鵠?,也能減少果肉接觸到的氧氣,因此能延長約一周的保鮮時間。[4]

以Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 4為標題的圖片

4把香蕉和其他果蔬分開放。果蔬會散發一種特別的荷爾蒙,加速成熟。

混合放置加速成熟。有趣的是,成熟是會傳染的。植物天然會散發一種荷爾蒙,名叫乙烯,正是它導致植物成熟。已經變成褐色的果蔬散發的乙烯比一般的多,所以會使周邊的新鮮果蔬更快成熟。

不要用密封袋儲存香蕉。乙烯被封閉在袋子里無法釋放,這會讓香蕉更快變褐色。

以Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 5為標題的圖片

5香蕉成熟后冷藏。香蕉成熟之后是可以放冰箱保鮮的。

為了延緩成熟期,需要降低乙烯造成的化學反應。低溫可以減慢乙烯的發散,使香蕉較慢成熟。

如果冷藏的香蕉皮變黑,不要感到吃驚,這是正常的。香蕉皮變黑對果肉的新鮮度沒有影響。里面的果肉還是緊致美味的。

2去皮保鮮

1把去皮的香蕉放在密封保鮮盒內冷凍。食用前自然解凍。

盡管香蕉果肉沒有香蕉皮的?;?,但是密封的保鮮盒也能隔離空氣。低溫能降低乙烯的散發,冷凍比冷藏效果好。

以Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 6Bullet1為標題的圖片

冷藏保鮮的香蕉可以直接食用,而冷凍的香蕉需要解凍。食用前在室溫下自然解凍一小時。

以Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 6Bullet2為標題的圖片

以Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 7為標題的圖片

2為香蕉刷上酸橙汁或檸檬汁。[5] 酸能延長香蕉的保鮮期。

不需要浸在檸檬汁里。太多的檸檬汁并不能提供更加的效果,而會讓香蕉嘗起來很酸。

想要甜一點,就用菠蘿汁、橙汁或蘋果汁來代替檸檬汁。這些果汁的酸度足夠為香蕉保鮮,不需要稀釋。蘋果汁的味道溫和,不會影響香蕉的原味。假如你打算用香蕉做混合果汁,也可以刷其他果汁。

以Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 8為標題的圖片

3把香蕉蘸醋水。醋酸和果汁一樣能延長保鮮期。

如果你不想讓香蕉帶上其他水果味,可以選用白醋。白醋和水的比例是1:4。把去皮的香蕉在醋水中浸3分鐘。

不要超過3分鐘,否則香蕉會變得太軟,還會帶上醋味,醋可沒檸檬汁好吃。

以Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 9為標題的圖片

4用維C溶液浸泡香蕉。如果沒有其他果汁或白醋,可以用維C溶液代替。

把維C片用勺子磨碎,加入一杯水中。攪拌后把香蕉在溶液里蘸幾秒鐘。

以Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 9Bullet1為標題的圖片

維C泡騰片很好用。只需要在水里加一片泡騰片。融化后攪拌均勻,然后把香蕉在溶液里蘸幾秒鐘。

以Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 9Bullet2為標題的圖片

3用熟透的香蕉做美食

以Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 10為標題的圖片

1烤香蕉面包。也許你沒來得及拯救所有的香蕉,沒關系,熟透的香蕉也可以做美食。

用熟透的香蕉做的面包最香甜。這是利用熟透香蕉的常用辦法。[6]

香蕉的可食用期比你想象中長。只要沒有發霉、沒有蒼蠅卵,就算香蕉變軟變黑也還可以吃。

以Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 11為標題的圖片

2香蕉蘋果曲奇奶昔。把香蕉和其他輔料倒入攪拌機,就能做出美味的飲品。

你只需要1個熟透的香蕉,半個去皮去核的蘋果和4塊曲奇(普通食品店都能買到這些),少許肉桂粉,半茶匙香草精,1杯牛奶和少量冰塊。

把香蕉、蘋果、曲奇放入攪拌機混合均勻。再加入其他原料繼續攪拌。根據你想要的濃稠度來調整牛奶的添加量。

想要增加風味,可以添加麥片一起攪拌。這能讓奶昔變得香脆濃郁。[7]

以Keep Bananas from Ripening Too Fast Step 12為標題的圖片

3做香蕉冰棒。這是一款簡單易學的新奧爾良甜點。[8]

你需要2個熟透的大香蕉,切薄片;2湯匙黑糖;1湯匙黃油;半茶匙肉桂粉,半杯原味希臘酸奶;半杯牛奶;1茶匙香草精和1茶匙朗姆酒。

首先,把香蕉、黑糖、黃油和肉桂粉放入一個小碗,微波加熱30秒,使香蕉變軟。攪拌。待香蕉冷卻,再把混合物放入攪拌機,并添加酸奶、牛奶、香草精和朗姆酒。攪拌均勻。然后把混合物倒入冰棒模具中,冷凍幾小時。食用前從模具中取出冰棒。[9]

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