浙江风采走势图:怎么樣用電飯煲煮糙米飯 應該怎么做?

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可以用煮白米的方法在電飯煲中煮糙米,不過糙米比白米需要的水多一點兒。你也可以用電飯煲做糙米飯雜燴與糙米粥。如果要了解更多煮糙米的相關信息,請繼續閱讀下文內容。

素材

簡單糙米

制作4-6人份

2杯(500ml)糙米

3杯(750ml)水或湯汁

1/2茶匙(2.5ml)食鹽(可?。?p>黃油(可?。?p>醬汁(可?。?h3>糙米飯雜燴

制作6人份

1又1/3 杯(330ml)糙米

2/3杯(160ml)紅藜麥

2又2/3 杯(580ml)水

1 茶匙(5ml)食鹽

糙米粥

制作4人份

3/4杯(180ml)糙米

5-7杯(1250-1750ml)水或湯汁

1杯(250ml)切片的新鮮香菇(可?。?p>2瓣切碎的大蒜(可?。?p>1個中等大小的胡蘿卜,切成薄片。(可?。?p>2茶匙(10ml)植物油(可?。?p>1湯匙(15ml)醬汁(可?。?p>1 湯匙(15ml)切碎的洋蔥(可?。?p>2 個煮熟的白雞蛋(可?。?h2 class="hidden">步驟

1簡單糙米

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 1為標題的圖片

1在冷水中淘洗糙米。將糙米放入細網格淘米篩中,在流動的冷水下面快速沖洗30秒左右。

保證淘米篩的網格足夠細,如果篩孔過大,那么在淘米的時候會有大量米丟失。

注意你不需要持續的沖洗大米,現在淘米行為已經過時。如果你懷疑大米被人從大倉庫中進口或者是粗略處理過,那么淘米就是一個必要的清潔過程。如果大米是國產貨,那么完全沒有必要擔心是否需要清洗。[1]

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 2為標題的圖片

2在熱水中將大米浸泡5分鐘。[2] 將糙米轉移到電飯煲中,同時加入3杯水。[3] 至少需要浸泡45分鐘,讓糙米盡量軟化。

如果需要的話你也可以浸泡長達3個小時,但是一般來說45分鐘就足夠了。

如果想要煮好的米飯更加可口,你可以在電飯煲中加入雞湯或菜湯來代替部分清水,或者是全部用雞湯與菜湯來煮飯。

浸泡有助于減小糙米的粘性,也利于糙米膨脹成長而細的顆粒。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 3為標題的圖片

3若是需要,可以添加一點兒食鹽。在浸泡的糙米上撒上食鹽,煮出的米飯會更有風味。

用木制飯鏟快速攪拌電飯煲中的材料,這樣可以使里面的食鹽均勻分布。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 4為標題的圖片

4打開電飯煲開關并設置時間。如果你的電飯煲有糙米檔,就設定到糙米檔。如果只有一個定時器,那么將定時器設定為30分鐘。

在煮飯的整個過程中,電飯煲不能開蓋。

30分鐘之后檢查米飯情況。如果糙米顆粒仍然有些硬,而且鍋里的材料看起來有湯,蓋上電飯煲的蓋子,并且再設定10分鐘的時間。

因為每個電飯煲的制造以及型號都不同,所以要想將米飯盡可能煮好,你需要仔細閱讀電飯煲附帶的說明書,按照指示方法設定時間和其他設置內容。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 5為標題的圖片

5燜米飯。米飯煮好之后,可以多燜5-10分鐘,這樣可以使電飯煲內膽中殘留的水分被充分吸收。[4]

燜米飯時暫時不要掀開鍋蓋。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 6為標題的圖片

6根據個人口味添加黃油或醬汁。如果你喜歡米飯更具風味,可以加入2湯匙黃油或1湯匙醬汁,輕輕攪拌使黃油平穩光滑的覆蓋在米飯上。

你也可以將米飯盛在盤中準備吃的時候添加佐料。這樣的話就餐的每個人可以根據他/她的喜好自己調味。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 7為標題的圖片

7趁熱食用。將米飯盛到盤子中食用,或者將其置于另外的器皿中,作為其他需要糙米飯食譜的素材。

2糙米飯雜燴

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 8為標題的圖片

1淘洗糙米。將糙米放入細網格淘米篩中,在流動的冷水下面快速沖洗30秒左右。

保證淘米篩的網格足夠細,如果篩孔過大,淘米的時候會有較多糙米從網格中流失。

注意不一定非得淘米,現在淘米行為多少有些過時。如果你懷疑大米被人從大倉庫中進口或者是粗略處理過,那么淘米就是一個必要的清潔過程。如果大米添加了其他營養物質,或者是國產貨,那么完全沒有必要擔心是否需要清洗。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 9為標題的圖片

2將米浸泡在電飯煲中。把淘好的米放進電飯煲,加入580ml溫水,浸泡45分鐘。

浸泡有助于降低糙米的硬度,也可以使得米粒變成細長狀。

如果需要的話你也可以浸泡長達3個小時,但是一般來說45分鐘就足夠了。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 10為標題的圖片

3淘洗紅藜麥。在浸泡糙米的同時,將紅藜麥倒入細網格淘米篩中,用室溫的水沖洗30-60秒。

淘洗糙米僅僅就是清潔作用,但是淘洗紅藜麥卻益處頗大。淘洗紅藜麥可以去掉顆粒表面一層被稱為“皂角苷”的?;つ?。這層?;つせ岬賈驢帕>哂鋅轡抖?,去掉皂角苷可以防止大部分苦味的滲入。

同糙米一樣,要確保淘米篩的網格足夠細,可防止在淘洗之時顆粒從網格中漏出。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 11為標題的圖片

4將紅藜麥和食鹽放入電飯煲中。并且攪拌,使得紅藜麥與糙米顆?;旌暇?。

在電飯煲內膽中,紅藜麥和糙米都必須浸泡在水面之下。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 12為標題的圖片

5打開電飯煲開關并且設定時間。如果你的電飯煲有糙米檔,就設定到糙米檔。如果只有一個定時器,那么將定時器設定為30分鐘。[5]

是煮飯之前蓋上電飯煲的蓋子,并且在煮飯過程中要一直蓋著。

紅藜麥和糙米大概需要在電飯煲中煮40分鐘,30分鐘之后檢查電飯煲內膽中的顆粒是否看起來仍然堅硬,是否看起來呈現湯狀,蓋上蓋子,再設定10分鐘的煮飯時間。

注意每個電飯煲的制作方法與型號不同。當準備煮糙米雜燴的時候要根據你的電飯煲說明書進行操作,即使說明書與本文所講的不同。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 13為標題的圖片

6趁熱食用。電飯煲定時器的時間停止之后,打開鍋蓋,將糙米雜燴盛到每個人的盤子里食用。

3糙米粥

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 14為標題的圖片

1淘洗糙米。將糙米放到細網格淘米篩中,在流動的冷水下沖洗30秒鐘。

淘米篩的濾網要盡量細窄。如果濾網間隙過大,最后會導致在淘米過程中有大量的顆粒丟失。

注意并不是所有大米都需要淘洗的,現在淘米行為已經過時。如果你懷疑大米被人從大倉庫中進口或者是粗略處理過,那么淘米就是一個必要的清潔過程。如果大米是國產貨,那么完全沒有必要擔心是否需要清洗。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 15為標題的圖片

2將米與水添加到電飯煲中。[6] 將糙米和水直接添加到電飯煲的內膽中,確保所有糙米顆粒都沒入水中。

煮糙米粥不需要提前浸泡。因為煮飯的時間很長,浸泡糙米所需時間不會使得總的煮粥時間有明顯的變化。而且,糙米粥需要將米和水粘合在一起,而通過浸泡將引起粘度的淀粉類物質去除實際上沒有一點兒好處。

如果你喜歡更加可口的粥,那么你可以用雞湯或者是蔬菜湯代替部分水,亦或是代替所有的水直接用等量的湯汁煮粥。本文給出的食譜用湯汁煮粥是極好的,但是如果你打算在粥里加入杏干或葡萄干等甜味佐料,那么用清水煮粥是最佳選擇。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 16為標題的圖片

3設置時間。如果你的電飯煲有煮粥檔,那就直接使用。如果只有一個定時器,那么將時間設定為6-8小時。

在整個煮粥過程中保持蓋子蓋上。如果電飯煲的鍋蓋開著,許多高科技電飯煲甚至不能設定時間。

如果你計劃在早晨喝粥,那么在上床之前將水和米放入電飯煲中,煮一晚上,第二天早上粥就煮好了。

要知道每個電飯煲制作工藝與模型并不相同。一些電飯煲具有特定的煮粥設定而另一些卻沒有。不管你用的電飯煲是什么類型,都要按照其說明書的方法來準確進行設置并且煮粥。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 17為標題的圖片

4將植物油在煎鍋中加熱。把植物油倒入大的煎鍋中用中火-大火加熱,直至植物油變得光滑。

如果你不打算加入蔬菜,這一步可省略。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 18為標題的圖片

5在熱油中烹炒香菇、大蒜以及胡蘿卜。將準備的蔬菜放到煎鍋中烹炒3-4分鐘,烹炒的香菇與胡蘿卜變軟,而大蒜散發蒜香。

用木制的或抗熱的刮鏟不停攪動蔬菜。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 19為標題的圖片

6將烹炒的蔬菜加入到煮好的粥中。一旦糙米粥已經煮好,打開電飯煲,將烹炒過的蔬菜倒進內膽中,輕輕攪拌直至所有蔬菜與粥完全混合。

將蔬菜加入到粥里之前你可能會打算將里面的油排出去,這樣做可以使食物更加利于健康,但是將油留在蔬菜中可以使粥的口味更好。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 20為標題的圖片

7把粥盛到每個人的碗中,并配以可選佐料。用勺子將粥盛到碗中,根據個人口味輔以醬汁、切碎的洋蔥以及煮雞蛋切片。

將雞蛋一切為二,每份粥配半個煮雞蛋。

如果你喜歡喝甜粥,你可以忽略上面提及的配料,用蜂蜜、杏干、葡萄干等代替之。

你需要準備

細網格淘米篩

電飯煲

湯匙

餐具

煎鍋(可?。?p>刮鏟或木匙

鋒利的廚房用刀(可?。?p>根據您訪問的內容,您可能還對以下內容感興趣,希望對您有幫助:

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糙米飯用電飯鍋怎么做

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??獾綬軌胰綰巫霾諉追⒀糠?/a>

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