双色走势图:怎么樣判斷牛奶是否壞了 應該怎么做?

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責任編輯:李佳
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在本文中:檢查牛奶用微波爐加熱牛奶來判斷是否變質測試牛奶的酸度延長牛奶的使用壽命

牛奶富含維生素和礦物質,能為人體提供蛋白質、有益脂肪和碳水化合物。但是,變質的牛奶沒有什么好處,還會讓你的胃不舒服。有時,還在保質期內的牛奶也可能因為各種各樣的原因而變質。判斷牛奶是否變質的方法有很多,比如聞牛奶是否有異味,觀察牛奶的黏稠度和顏色,加熱牛奶,或者看它能否與小蘇打發生反應。[1]

1檢查牛奶

以Tell if Milk is Bad Step 1為標題的圖片

1聞聞牛奶是否有異味。聞是判斷牛奶是否變質的一種方法,應該也是最簡單的一種方法。新鮮牛奶幾乎沒有任何氣味,相比之下,變質牛奶的氣味就比較難聞了。如果牛奶的氣味使你下意識地皺眉,說明牛奶很可能已經變質了。[2]

有的牛奶看起來很正常,但如果聞起來不對勁,最好不要飲用。

如果你很難分辨牛奶是否有異味,可以找其他人來聞一聞,或者用別的方法檢查牛奶是否變質。

以Tell if Milk is Bad Step 2為標題的圖片

2觀察牛奶的黏稠度,看其中是否有結塊。新鮮牛奶一般比較稀,倒起來會很順滑。牛奶的黏稠度取決于它的脂肪含量。奶油和全脂牛奶比脫脂牛奶濃度高,但它們倒起來也很順滑。[3]

如果牛奶中出現結塊,說明它變質了。你需要晃一晃牛奶來看里面是否有結塊,因為結塊通?;岢戀餃萜韉撞?。

你也可以檢查一下牛奶容器的內部。如果容器內有固體殘留,說明牛奶可能變質了。

以Tell if Milk is Bad Step 3為標題的圖片

3觀察牛奶的顏色是否變黃、變暗。將牛奶倒入透明玻璃杯中,舉到燈光下觀察。沒有變質的牛奶會呈現出干凈的白色,而變質的牛奶則會呈現出暗黃色。[4]

如果你看不清牛奶的顏色,可以在玻璃杯的后面或旁邊放一張白紙,然后對比它們的顏色。如果牛奶顏色發黃,說明它很有可能已經變質了。

以Tell if Milk is Bad Step 4為標題的圖片

4看看牛奶是否被暴露在室溫下。要想讓牛奶保持新鮮,就必須冷藏。如果牛奶被長期暴露于室溫下,無論它實際上是否過期,都很容易變質。如果一瓶牛奶被放在冰箱外超過一個小時,那它很可能已經變質了。[5]

如果你和家人或室友同住,可能會不好判斷牛奶是否被忘在了外面。這時最好問問他們來確定情況。

以Tell if Milk is Bad Step 5為標題的圖片

5確認牛奶過期不超過7天。如果存儲得當,牛奶的有效期可以比盒子上標明的保質期長7天。但是,如果超過了7天,并且牛奶一直被忘在冰箱外面,那么它很可能已經變質了。[6]

牛奶的有效期長短取決于牛奶中脂肪和乳糖的含量。過期的全脂牛奶只能再喝5天,過期的無糖或脫脂牛奶可以再喝10天。

如果牛奶已經過期一個多星期了,那么即使它看起來、聞起來都沒什么問題,還是應該扔掉。

2用微波爐加熱牛奶來判斷是否變質

以Tell if Milk is Bad Step 6為標題的圖片

1把牛奶倒進微波爐專用玻璃杯中。如果你在觀察牛奶之后,仍無法判斷它是否變質,可以用這種方法來測試。將少量牛奶倒入透明玻璃杯中,至1厘米左右的高度。[7]

用少量牛奶來測試,如果測出來牛奶沒有變質,你還可以繼續使用剩余的部分。

以Tell if Milk is Bad Step 7為標題的圖片

2將牛奶放入微波爐中加熱30-60秒。把一杯牛奶放在微波爐里加熱30秒到1分鐘。設置較短的時間、較大的微波和較高的瓦數。[8]

如果你不確定要加熱多長時間,可以先加熱30秒。如果30秒后牛奶不熱,就再加熱30秒。

以Tell if Milk is Bad Step 8為標題的圖片

3扔掉結塊了或變粘稠了的牛奶。攪拌熱牛奶,看它有沒有變粘稠。如果牛奶在加熱后結塊或變粘稠,說明它變質了。[9]

牛奶結塊是因為變質牛奶中的高酸性會導致牛奶中的蛋白質相互結合,形成塊狀。

在加熱過程中,牛奶表面生成一層薄皮是正常現象,不一定說明變質了。去掉表面薄皮后,如果牛奶沒有變質,它會呈現出較稀的液體形態。

3測試牛奶的酸度

以Tell if Milk is Bad Step 9為標題的圖片

1將1茶匙(約10克)小蘇打倒入碟子中。這個測試不需要用到大量小蘇打,只要能夠看到它對牛奶的反應就可以了。確保小蘇打是新鮮的,不新鮮的小蘇打很可能也不會發生反應。[10]

一般情況下,不要用過期的小蘇打進行測試。

以Tell if Milk is Bad Step 10為標題的圖片

2在小蘇打上倒幾滴牛奶。使用紙盒中的牛奶,而不是之前加熱過的牛奶。一兩滴牛奶就足以和小蘇打發生反應。[11]

以Tell if Milk is Bad Step 11為標題的圖片

3如果牛奶變質了,小蘇打會產生泡沫。小蘇打不會對新鮮牛奶發生反應。變質牛奶酸性較高,會導致小蘇打釋放二氧化碳氣泡。氣泡越多,說明牛奶的酸性越強。如果你看到了氣泡,說明這瓶牛奶已經不能喝了。[12]

即使你的牛奶看起來或聞起來都沒什么問題,如果小蘇打冒泡都不能喝。

4延長牛奶的使用壽命

以Tell if Milk is Bad Step 12為標題的圖片

1將牛奶的溫度保持在4℃以下。牛奶應該一直被冷藏,如果長時間放在冰箱外的柜子上,它會變質得更快。[13]

將牛奶放在冰箱最內側可以達到更好的冷藏效果。如果將牛奶放在冰箱門里,那么在開關門的時候,它就會被暴露在室溫下。這可能會縮短牛奶的有效期。

以Tell if Milk is Bad Step 13為標題的圖片

2不要讓牛奶暴露在陽光下。用透明玻璃或塑料容器來存儲的牛奶,普遍上沒有用紙盒或彩色塑料盒存儲的牛奶保質期長。牛奶在光照下會變質,即使是開關冰箱門時的短暫暴露也會縮短牛奶的有效期。[14]

如果你的牛奶被裝在透明容器中,最好將它放在冰箱內側,并用其他物品遮擋,減少光照的影響。

以Tell if Milk is Bad Step 14為標題的圖片

3封緊裝牛奶的容器。即使儲存妥當,牛奶如果被暴露在空氣中也會變質,所以一定要把蓋子旋緊。一般情況下,最好用原本的容器來儲存牛奶,因為它就是專門用于儲存牛奶的。[15]

如果原本的容器壞了,可以將牛奶轉移到帶蓋的罐子或其他容器中。不要把牛奶放進無蓋的罐子或玻璃杯里,即使是用冰箱冷藏也不行。將牛奶的保質期寫在新容器上。

如果蓋子松了,就在上面放一張塑料紙或蠟紙,然后用它將蓋子固定住。這樣做能夠提升容器的密封性。

以Tell if Milk is Bad Step 15為標題的圖片

4實在不行可以把牛奶冷凍起來。牛奶可以放在冰箱冷凍室里冷凍3個月。如果你一個人住或者不經常喝牛奶,這是一個經濟的選擇,可以防止浪費牛奶。[16]

要解凍冰凍的牛奶,可以把它放在冷藏室里,或者用涼水沖淋罐子或紙盒。[17]

在冷凍過程中,牛奶的質地和顏色會發生輕微的變化。解凍后,它甚至會呈現出和變質牛奶一樣的粘稠度和顏色,盡管這種牛奶并沒有變質,它的味道可能會變得不太好。

小提示

變質牛奶仍然可以被用在一些特定的食譜中。[18]

像杏仁奶這樣的非乳制品在儲存過程中可能會分層,這屬于正常現象。你可以搖一搖它,如果它能夠重新融合,應該沒有變質。如果仍處于分層狀態,可能已經變質了。[19]

一些老式酪乳中含有少量的黃油。不要把它們與變質牛奶中的結塊相混淆。

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怎樣判斷牛奶是否壞掉了、?

答:鮮牛奶的質量鑒別 鑒別牛奶是否新鮮,有以下幾種簡便易行的方法: (1)將奶與水摻在一起,如果混合后出現固狀物,則表明該牛 奶不新鮮。 (2)把奶滴—滴在指甲上,如果成球狀停在指甲上,則是新鮮牛奶;如果落在指甲上就流散,則不是新鮮牛奶。...

怎么判斷鮮牛奶壞掉了

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如何辨別牛奶是否變質

答:因為后期儲存的條件不同,感染的菌株不一樣,再加上變質的程度不同,所以變質奶的表現也不盡相同。如果單純通過外觀氣味有時難以識別。這也是導致奶制品中毒的一個重要原因。針對如何判斷牛奶是否變質這個問題,不妨試試將牛奶加熱,若出現沉淀...

如何辨別牛奶是否變質

答:2、把牛奶滴在指甲上,奶液流散的是變質牛奶,奶滴呈球狀停在指甲上的是新鮮牛奶。3、在盛水的碗里滴幾滴鮮奶,如果奶汁凝固沉底,說明質量較好而且奶質新鮮,假若浮散于水面,則說明質量不佳或者已經變質。4、外觀顏色呈乳白色的是新鮮奶,而色...

怎么判斷鮮奶是否已經壞掉了?

答:用加熱煮沸的方法鑒別牛奶是否變質這個方法直觀簡單。由于變質牛奶中微生物的繁殖,酸度增高,因此蛋白質加熱后凝結產生沉淀。 滴入酒精 實驗原理:鮮牛奶對一定濃度數量的酒精脫水作用呈現穩定性,變質牛奶由于乳的酸度升高時,乳酪蛋白因酒精...

怎么看生牛奶壞沒壞

答:鮮牛奶的質量鑒別 鑒別牛奶是否新鮮,有以下幾種簡便易行的方法: (1)將奶與水摻在一起,如果混合后出現固狀物,則表明該牛 奶不新鮮。 (2)把奶滴—滴在指甲上,如果成球狀停在指甲上,則是新鮮牛奶;如果落在指甲上就流散,則不是新鮮牛奶。...

牛奶壞了是什么樣子的

答:具有以下三種現象,說明奶粉已經變質了,不可食用: 脂肪分解臭味 這種臭味具有一種酸性刺激臭味,這是由于牛奶中的脂酶將奶粉中脂肪分解,產生游離的揮發性脂肪所致。 氧化臭味 最主要是與空氣中的氧、光線和熱、原乳中的酸度、原乳中的過氧化...

牛奶壞了怎么辦?

答:以前家里過夜的牛奶都是倒了,剛剛在報上看到原來過期牛奶還有這些用處,覺得挺好的,就介紹給您,希望能對您有點用處: 1:擦拭皮鞋 先用刷子刷掉鞋面上的污垢,再用紗布醮上過期發酸的牛奶均勻的涂抹在鞋面上,等干了以后用干布擦拭,鞋面可光亮如新,還...

怎么鑒定牛奶的好壞,比如他加了水,是壞的?

答:1、市場上的牛奶飲品品種繁多,一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類。含乳飲料的包裝上標有“飲料”、“飲品”、“含乳飲料”等字樣, 其配料表除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等,其蛋白質含量一般在1%左右;而牛乳制品才是真正意義上的“牛奶”,它包括巴...

如何判斷牛奶質量好壞

答:許多人在購買牛奶的時候,只要是香濃的就感覺是純正鮮奶。此外,對牛奶的質地,保存等方面都很馬虎,這些都是選購牛奶的誤區。 香濃就是好奶? 眼下市面上有些牛奶口感十分香濃,專家認為,鮮奶的“本色”口味清爽純正,口味不同的牛奶是因為生產...


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