体彩走势图:怎么樣烤香腸 應該怎么做?

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責任編輯:魯能
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在本文中:制作傳統烤腸椒香意式烤腸

如果你不想再吃那種外面烤糊了里面卻還沒熟的烤腸,那就好好改進一下你的烤制方法吧。在烤制之前,先用煤氣或者木炭預熱一下,為成功做好準備??局剖幣背7慍?,并在必要時將它移到烤爐溫度較低的一端。與切好的甜椒和洋蔥一起烤制風味更佳。這樣烤出來的香腸外焦里嫩,鮮香多汁。

素材

傳統烤腸

挑選好的香腸

1湯匙(15毫升)食用油

根據要制作的數量改變用量

椒香意式烤腸

4根意大利香腸

紅甜椒1個,切成薄片

黃甜椒1個,切成薄片

黃洋蔥1個,切成薄片

1湯匙(15毫升)橄欖油

1/2茶匙(2.5克)鹽

1/2茶匙(1克)胡椒

以上材料可制作4根烤腸

1制作傳統烤腸

1準備好烤爐,設置溫度不同的兩處區域。如果你用的是瓦斯爐,那就一端調至大火,一端調至小火。如果是炭烤,就在桶中填入木炭并點燃。等到木炭燃燒且輕微冒煙,就可以將其倒入烤爐,填充一半烤爐即可。[1]

空置烤爐的另外一半,使其溫度相對較低。

2給爐篦涂油,烤架預熱5分鐘。把烤架放好,用紙巾蘸取植物油。將油擦在爐篦上,蓋上烤架。在放上香腸之前,先將烤架預熱五分鐘。[2]

你知道嗎?預熱烤架可以使香腸迅速變為褐色。

3把香腸放到烤架上。香腸和香腸之間至少要間隔約1.3厘米。香腸應該放在烤爐溫度更高的一端。如果同時烤不同種類的香腸,可以把它們分組放置,便于區分種類。[3]

如果使用的是木炭,則應該把香腸放在有木炭的一側。

4蓋上蓋子烤制8到10分鐘。烤制過程中需偶爾掀開蓋子,用鉗子翻動香腸。這能使香腸受熱均勻,避免一側顏色過深。[4]

如果香腸變成褐色的速度太快,可以把它們移到溫度較低的一邊,利用另一側的余熱完成烹飪。

5測量香腸的溫度是否達到71℃。打開蓋子,在香腸的末端插入實時讀取結果的肉類測溫計。把探針推入香腸中心??局仆瓿汕?,香腸內部溫度應高于71℃。[5]

在從燒烤架上取下后的幾分鐘內,余熱會繼續烹制香腸。

6將烤腸和調味料一起上桌。準備各種醬料、面包和沙拉,與香腸一同食用。比如,用芥末醬、烤制過的何奇三明治和德國土豆沙拉就能組成傳統的德國慕尼黑啤酒節套餐。[6]

剩余的烤腸放入密封容器,用冰箱冷藏可保存3-4天。

2椒香意式烤腸

以Grill Sausage Step 7為標題的圖片

1用瓦斯爐或木炭烤爐加熱至中火。將瓦斯爐的開關打到中火。如果你使用的是木炭烤爐,則在桶中填入木炭并點燃。將點燃的木炭倒入烤爐,填充一半烤爐即可。[7]

只填充一半烤爐可以產生兩種不同的火力。這可以讓你用相對較低的溫度烤制香腸。

2將甜椒和洋蔥切成1.3厘米左右的薄片。將紅甜椒、黃甜椒和黃洋蔥各一個去蒂。剝去洋蔥外皮。然后,選用鋒利的刀將上述材料全部切成約1.3厘米的小條。[8]

如果你喜歡,可以用橙色或者綠色的甜椒代替紅甜椒和黃甜椒。記住,紅色和橙色的甜椒相較于綠色和黃色的甜椒,味道會更甜一些。

3將切好的蔬菜和橄欖油、鹽、胡椒粉一起攪拌。把切好的甜椒和洋蔥放在碗中。淋上15毫升橄欖油,再加入半茶匙(2.5克)鹽和半茶匙(1克)胡椒粉。用勺子攪拌,直到所有蔬菜都沾上油和調料。然后,把它們放在烤盤上。[9]

油可以防止蔬菜在烹飪過程中粘在烤架上。

4將4根意大利香腸和蔬菜放到預熱好的烤架上。每根香腸之間至少間隔約1.3厘米。如果你用的是木炭烤架,就直接把香腸放在熱炭上方。將裝著著調味甜椒的烤盤也放上烤架。[10]

小提示: 如果你在為一群人烤肉,可以考慮辣和不辣的香腸都烤一些,以供客人進行選擇。

5把香腸和蔬菜蓋上蓋子烤制10到14分鐘。烤制時要偶爾翻動一下蔬菜,并在它們變軟時取下。取下蓋子,用鉗子把半熟的香腸翻過來,確保香腸兩側均勻受熱。[11]

蔬菜應該在香腸烤熟的幾分鐘前就烤好了。

6插入食品測溫計,看看香腸的溫度是否達到71℃。在香腸的一端插入實時讀取結果的肉類測溫計。將探針推入香腸中心,看看香腸是否烤熟了。[12]

如果香腸內部沒有達到71℃,就把它們放回烤架,兩分鐘后再次檢查。

7將烤好的意大利香腸和甜椒一起上桌。把香腸放入盤中,烤盤中的蔬菜也一同放進去(如果你還沒有這么做的話)。趁熱端上香腸,或者用錫箔紙松松地蓋上,直到準備上桌。[13]

為客人準備好面包,用來夾香腸和甜椒。

如果要儲存剩余的香腸,可以將他們放入密封容器并冷藏,可保存3到4天。

小提示

用你最喜歡的小菜來搭配烤腸,比如土豆沙拉, 芥末蛋, 或者意面沙拉。

警告

剩余的烤腸應在烤好后的2小時之內完成冷藏,并在3到4天內食用完畢。如果需要儲存更長時間,則應將其冷凍。

處理生香腸后,如果要接觸其他準備生吃的食物(尤其是新鮮水果和蔬菜),一定要先用熱水和肥皂洗手。

在冰箱中慢慢解凍冰凍香腸,或者用微波爐解凍。不要在室溫下解凍生肉。

你需要準備

傳統烤腸

瓦斯爐或木炭烤架

刀和砧板

即時肉類測溫計

鉗子

椒香意式烤腸

瓦斯爐或木炭烤架

刀和砧板

即時肉類測溫計

鉗子

烤盤

勺子

參考

↑ https://www.seriouseats.com/2012/05/the-food-lab-the-best-way-to-grill-sausages.html↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/cheesy_polenta_with_grilled_sausages_and_summer_vegetables/↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/cheesy_polenta_with_grilled_sausages_and_summer_vegetables/↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/cheesy_polenta_with_grilled_sausages_and_summer_vegetables/↑ https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/↑ https://www.seriouseats.com/2013/05/sausage-and-hot-dog-recipes-for-memorial-day.html↑ https://www.seriouseats.com/2012/05/the-food-lab-the-best-way-to-grill-sausages.html↑ https://www.twopeasandtheirpod.com/grilled-italian-sausage-peppers/↑ https://www.charbroil.com/learn/how-to-use-a-vegetable-grill-basket/↑ https://www.twopeasandtheirpod.com/grilled-italian-sausage-peppers/↑ https://www.twopeasandtheirpod.com/grilled-italian-sausage-peppers/↑ https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/↑ https://www.twopeasandtheirpod.com/grilled-italian-sausage-peppers/

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