走势图双色球:怎么樣烤腰果 應該怎么做?

來源:互聯網
責任編輯:魯能
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在本文中:基礎版烤腰果蜂蜜烤腰果迷迭香烤腰果甜辣味烤腰果

烘烤能夠帶出腰果自然濃郁的香味和清脆的口感,讓這種健康又極富營養的小零食更加美味。先將烤箱預熱到180℃,放入腰果烤12到15分鐘,然后在烤好的腰果上撒些食用油和鹽,一道簡單的烤腰果就完成了。如果想要口感稍微豐富些,你還可以嘗試蜂蜜味、迷迭香味,以及甜辣味的烤腰果。

素材

基礎版烤腰果

可烤出4杯腰果

450g完整的腰果

2到3茶匙植物油(橄欖油、椰子油、葡萄籽油等)

鹽適量

蜂蜜烤腰果

可烤出4杯腰果

450g完整的腰果

2湯匙蜂蜜

1-? 湯匙純楓蜜

1-? 湯匙熔化的無鹽黃油

1茶匙鹽

1茶匙香草精

?茶匙肉桂粉

2茶匙白糖

迷迭香烤腰果

可烤出4杯腰果

450g完整的腰果

2 湯匙新鮮的迷迭香,切碎

? 茶匙卡宴辣椒粉

2 茶匙紅糖

1 湯匙鹽

1湯匙熔化的黃油

甜辣味烤腰果

能烤出4杯腰果

450g完整的腰果

? 杯溫熱的蜂蜜

2湯匙白糖

1-?茶匙鹽

1茶匙辣椒粉

1基礎版烤腰果

以Roast Cashews Step 1為標題的圖片

1將烤箱預熱至180℃。準備一個大號的烤盤,但不要在盤底抹油。如果你怕腰果粘在烤盤上,就在烤盤里鋪一張烘焙紙。

烘烤途中為了讓腰果裹上食用油,你需要時常搖晃烤盤。如果腰果數量不多,還是蛋糕烤盤用起來更方便。[1]

腰果可以混油烤,也可以直接烤。如果你不想添加食用油,但又喜歡咸咸的口感,就在腰果上噴些鹽水,等腰果晾干后再放入烤箱。這個方法有助于鹽附著在腰果上。[2]

以Roast Cashews Step 2為標題的圖片

2將腰果均勻地擺滿整個烤盤。盡量擺得平坦一些,確保每顆腰果之間不相互接觸,這樣食物才能受熱均勻。如果你有很多的腰果要烤,就多用幾個烤盤。千萬不要把所有腰果都堆在一起。

以Roast Cashews Step 3為標題的圖片

3考慮添加食用油。建議烤腰果時加入少量的食用油,但是這一步并不是必需的。將1到2茶匙食用油淋在腰果上,攪一攪,然后拿起烤盤輕輕地上下顛幾下,讓油均勻地包裹每顆腰果。

添加食用油后烤出的腰果吃起來更香更脆,但也會讓成品更加油膩。如果你打算在烤餅干或者布朗尼蛋糕的時候加入一些烤好的腰果,就不要加入食用油。如果你打算直接吃,或者用烤腰果點綴其它菜式,那烤的時候還是加些油比較好。[3]

油一定要少加些。如果覺得不夠,開始烘培后可以再加些。

你可以添加杏仁油或核桃油一類的堅果油,或者葡萄籽油、橄欖油、椰子油等其它健康的植物油。

以Roast Cashews Step 4為標題的圖片

4把腰果放在烤箱中層的烤架上烤5分鐘。五分鐘后,把烤盤拿出來,用勺子或者鍋鏟將腰果攪一攪。重新裹上油脂后,腰果就不會被烤焦了。

以Roast Cashews Step 5為標題的圖片

5把烤盤放回烤箱繼續烘烤,并不時地將腰果拿出來攪一攪,直到烤好為止。將腰果重新放回烤箱。每烤3到5分鐘就把腰果拿出來好好攪一攪,直到腰果烤好。所有的烘烤時間加起來只需要8到15分鐘。

烤好的腰果會散發出一股濃郁美妙的香氣,腰果的顏色看起來也比烤之間深了幾度。如果烤的時候混了油,你還會聽到噼啪的聲音。

腰果很容易被烤焦,所以必須經常攪動,降低烤焦的幾率。

以Roast Cashews Step 6為標題的圖片

6再加些油和鹽。把烤盤從烤箱中拿出來。如果你喜歡,可以再淋1到2茶匙油,然后撒1/2茶匙鹽。鹽和油的量完全由個人的口味決定。

如果你打算把烤腰果加進其它烘焙食物中,就跳過這一步。

按照個人喜好添加其它調味品。你可以在這一步加入肉桂粉、糖、甜椒粉、卡宴辣椒粉、丁香和肉桂等調味料,讓腰果的味道更加豐富。

如果烤之前你已經在腰果上噴了鹽水,這一步就不需要再添加任何的調味料了。咸味腰果已經足夠美味了。

以Roast Cashews Step 7為標題的圖片

7放涼后再食用。把腰果倒進盤子里靜置15分鐘,放涼后再吃。轉移腰果是為了防止高溫烤盤將腰果燙焦。

放涼后,你就可以立即品嘗或者將腰果用于其它烹飪中了。如需室溫儲藏,就將腰果放入密封容器中,這樣可保證腰果兩個星期不變質。[4]

2蜂蜜烤腰果

以Roast Cashews Step 8為標題的圖片

1預熱烤箱至180℃。同時,將錫箔紙或者烘焙紙鋪在一個大號烤盤里。

蜂蜜很黏,如果不墊東西,裹上蜂蜜的腰果可能粘在烤盤上。強烈推薦你使用烘焙紙或者不粘錫箔紙。

以Roast Cashews Step 9為標題的圖片

2制作調味汁。把蜂蜜、楓糖漿,以及熔化的黃油全部倒進大碗里,再加些鹽和肉桂粉。將所有材料攪拌均勻。

還有一種調味汁更簡單,只需用到蜂蜜、黃油和肉桂粉。[5]楓糖漿、鹽和香草精也能讓烤腰果的味道更濃郁,但不是非加不可。

以Roast Cashews Step 10為標題的圖片

3把腰果倒進調味汁里。在裝調味汁的碗里放入腰果。把碗顛一顛,并用一把大勺子或者鍋鏟攪動腰果,讓腰果均勻地裹上一層澆汁。

所有腰果都裹上調味汁后,在烤盤上均勻地鋪上一層腰果。

以Roast Cashews Step 11為標題的圖片

4先把腰果烤6分鐘。把烤盤拿出來顛一顛。這么做是為了讓蜂蜜調味汁均勻地包裹腰果,確保食材受熱均勻。

以Roast Cashews Step 12為標題的圖片

5再烤6分鐘。這時你需要密切留意腰果,別烤焦了。如果6分鐘沒到,可是腰果看起來像是烤好了,就提前把烤盤拿出來。

烤好的腰果會散發出濃郁的堅果香,顏色看起來較之前更深,但絕對不是烤焦的深棕色。

以Roast Cashews Step 13為標題的圖片

6將加入了白糖和鹽的腰果顛勻。把烤好的腰果倒入另一個干凈的大碗里。加入白糖和鹽,然后搖晃容器,盡量讓調味料均勻地粘在腰果上。

如果你只喜歡吃甜味的烤腰果,就只放糖,不放鹽。

完成調味后,把腰果放在一邊冷卻15分鐘。

以Roast Cashews Step 14為標題的圖片

7開始品嘗吧。你可以立刻享用,也可以把腰果放在密封容器里儲存起來,但要在兩周內吃完。[6]

3迷迭香烤腰果

以Roast Cashews Step 15為標題的圖片

1預熱烤箱至180℃。準備一個大號,深一些的烤盤。

這個食譜不要求你在烤盤里鋪錫箔紙或者噴防粘噴霧油;如果你怕腰果粘在烤盤上,還是可以用烘焙紙或者不粘錫箔紙將腰果和烤盤隔開。不要在烤盤里抹油或噴防粘油,這樣做會影響烘焙,破壞成品的味道。

以Roast Cashews Step 16為標題的圖片

2在烤盤里均勻地鋪上一層腰果。均勻地鋪成單層是為了讓每顆腰果都得到同樣熱量。不要把腰果堆在一起烤,這樣會導致受熱不均。

以Roast Cashews Step 17為標題的圖片

3烤5分鐘。時間一到,就把腰果拿出來稍加攪動,讓熱量均勻分布。

烘焙時間的長短是由你對腰果口感的喜好來決定的。你可以只烤5分鐘,或者再烤8到10分鐘。如果選擇后者,要每烤4分鐘就停下來將腰果攪一攪。[7]烤5分鐘只能將腰果烤熱,腰果的味道和脆度不會發生變化。如果你喜歡那種傳統的,香香脆脆的口感,就確保烘烤時間總長達到12到15分鐘。

以Roast Cashews Step 18為標題的圖片

4烤腰果的同時制作調味料。一邊烤腰果,一邊將迷迭香、卡宴辣椒粉、白糖、鹽和黃油放入大碗里攪勻。調味料配好后,暫時放在一邊。

如果你不喜歡辣味,可以不放卡宴辣椒粉。

以Roast Cashews Step 19為標題的圖片

5把烤好的腰果倒進裝調味料的大碗里。當腰果烤到你喜歡的成熟度時,把烤盤從烤箱里拿出來。接著,把腰果倒進調好的迷迭香黃油調味料里,來回顛一顛,讓腰果均勻地裹上調味料。

以Roast Cashews Step 20為標題的圖片

6放涼了再享用。把腰果稍微晾10 到15分鐘。這個過程中,不時地把碗顛一顛,讓調味料重新分布。腰果變涼后可立即享用,也可用密封容器裝起來,在室溫下存放2個星期。

注意,如果腰果只烤了5分鐘,而不是12到15分鐘,那么不用等腰果變涼就可以趁熱開吃。[8]

4甜辣味烤腰果

以Roast Cashews Step 21為標題的圖片

1烤箱預熱至160℃。在大號烤盤里鋪上一張不粘錫箔紙或者烘焙紙。

以Roast Cashews Step 22為標題的圖片

2將蜂蜜和卡宴辣椒粉混合。準備一個大碗,倒入蜂蜜和卡宴辣椒粉,攪拌均勻。

如果蜂蜜太粘稠,就把混合調料用微波爐加熱5秒鐘,讓蜂蜜變得稀一點。加熱后,兩種原料應該更容易結合在一起。[9]

如果想要味道更有層次,你可以同時加入蜂蜜和楓糖漿。總共加入1/4杯就可以了,但是兩者的比例可根據你的口味進行調整。[10]

以Roast Cashews Step 23為標題的圖片

3倒入腰果拌勻。把腰果倒進裝有調味料的大碗里。攪拌并搖晃容器,讓蜂蜜和辣椒粉均勻地包裹每一顆腰果。最后,把腰果放進鋪有錫箔紙或烘焙紙的烤盤里。

腰果一定要均勻地擺成一層。只有這樣,食物才能受熱均勻,不會出現一些烤焦了,一些還沒熟的情況。

以Roast Cashews Step 24為標題的圖片

4把腰果放進烤箱里烤5分鐘。時間一到就將烤盤拿出來,用一把大勺子或者大鍋鏟把腰果攪一攪。這樣做能讓甜辣料汁重新均勻地包裹腰果,確保腰果受熱均勻。

以Roast Cashews Step 25為標題的圖片

5再把腰果烤5到10分鐘,或烤到你喜歡的程度。烤好的腰果應該散發濃郁的堅果香,顏色也會比之間略深。

烘烤過程中務必每隔3到5分鐘就把腰果攪一攪。忽略這一步很可能導致腰果被烤焦,或著成熟度不一致。

以Roast Cashews Step 26為標題的圖片

6把白糖和鹽撒在腰果上。把腰果從烤箱里拿出來晾5分鐘。接著,在溫熱的腰果上撒些白糖和鹽?;味九?,讓腰果裹上調味料。

你還可以先將白糖和鹽倒入干凈的小碗里攪勻,然后再撒在腰果上。這種方法更容易讓腰果裹上等量的兩種調味料。

以Roast Cashews Step 27為標題的圖片

7徹底放涼后再享用。吃之前,先把腰果徹底放涼。你也可以用密封容器把放涼的腰果裝好,以后再享用。[11]這些腰果應該能夠在室溫下存儲1周。

你需要準備

普通烤盤或蛋糕烤盤

烘焙紙或者不粘錫箔紙

大、中、小號的碗,用于混合食材

勺子或鍋鏟

盤子

密封容器

小提示

如果烤之前把腰果對半分開或者切碎,腰果會很容易烤焦。所以,腰果最好整個烤,烤好了再切碎。這樣做不僅能保證烘焙的效果,也可以避免碎腰果掉得到處都是。

警告

如果你用烤面包片的小烤箱,而不是傳統的大烤箱烤少量腰果,烘烤的時間需要大大縮短。前面一種烤箱的加熱組件比后一種更靠近食物,所以更容易將腰果烤焦。

參考

↑ //www.thekitchn.com/how-to-toast-nuts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-181294↑ //www.thekitchn.com/how-do-i-get-salt-to-stick-to-dryroasted-nuts-good-questions-203183↑ //www.thekitchn.com/how-to-toast-nuts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-181294↑ //rikishore.com/2011/06/salt-roasted-cashews/↑ //www.bestrecipes.com.au/recipe/honey-roasted-cashews-L7624.html↑ //www.simplyscratch.com/2010/08/honey-roasted-cashews.html↑ //www.marthastewart.com/312589/rosemary-roasted-nuts↑ //www.barefootcontessa.com/recipes.aspx?RecipeID=554&S=0↑ //leelalicious.com/sweet-and-spicy-roasted-cashews/↑ //www.bowlofdelicious.com/2014/10/25/sweet-and-spicy-roasted-nuts/↑ //leelalicious.com/sweet-and-spicy-roasted-cashews/

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