15选5走势图:茶油和苦茶油有什么區別?

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責任編輯:魯曉倩
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請問:茶油和苦茶油有什么區別?


由用戶 安徽尚野茶油 提供的知識:

說起山茶油,大家都知道山茶油是從油茶樹成熟果實中制取的油,那苦茶油呢?苦茶油是什么油,苦茶油和山茶油有什么區別?很多人傻傻分不清楚。今天小編給大家詳細介紹一下苦茶油。

一、苦茶油和山茶油的區別

山茶油取自油茶樹的種籽,油茶樹有多種品種:普通油茶即中果油茶、小果油茶、大果油茶、野茶子、紅花油茶、小黃花山茶、多齒紅山茶、博大果油茶、白花南山茶、金花茶等等,這些不同油茶樹品種,其果實榨取的油,雖然品質不同,但統稱為山茶油。

而苦茶油,其實是山茶油的一種,區別是苦茶油取自小果種油茶的果實,果實比普通油茶果要小,一個果實里一般只含1-2個種子。


二、苦茶油的功效和作用

苦茶油果實小,種植規模小,產量很低,但是富含營養,是純天然的健康食用油。

1.改善血液循環

研究證明,食用油酸含量高的食用油,可以有效降低低密度脂蛋白膽固醇,避免膽固醇異常,降低血脂,改善血液循環,預防心腦血管疾病。

苦茶油中油酸含量高達80%,油酸屬于單不飽和脂肪酸,美國食品和藥品管理局(FDA)2004年11月1日發布公告稱:人均攝入23g單不飽和脂肪酸,可大幅度降低冠心病的發病概率。

2.促進消化系統功能

苦茶油的飽和脂肪酸含量僅10%左右,低于國際營養標準12%的限定,是高營養易消化的食用油脂。食用苦茶油可以?;げ⒏納葡低?。如嬰幼兒消化系統不完善,食用難消化的油脂會造成消化系統的負擔,可以在輔食中添加苦茶油。中老年人消化系統退化,影響吸收,可以食用苦茶油補充營養。

3.美容功效

苦茶油含維生素E和抗氧化成分,可以用來滋潤皮膚,護唇、做面膜,護發防脫發,去妊娠紋等等,天然安全不刺激。


三、苦茶油的制作過程

苦茶油的制作過程與山茶油一樣,首先要人工采摘油茶果,暴曬晾干后低溫存儲,再剝去果殼,收集苦茶籽,將苦茶籽粉碎,用壓榨法或浸出法制取苦茶油。


四、苦茶油的食用方法

跟其他食用油相比,苦茶油的一大優勢就是煙點高、耐高溫,可以直接喝,也可以涼拌、熱炒、煎炸、燒烤、烘焙等等,是更適合中式烹飪的全方位食用油。


五、苦茶油的儲存方法

苦茶油的儲存,要避光避熱:

1.放在陰涼、干燥、陽光直射不到的地方

2.遠離燃氣灶

3.密封存儲,使用后擰緊瓶蓋

4.用過的舊油不要倒進新油中


由用戶 花大臉 提供的知識:

目前市場上所銷售的“茶油”很少是茶樹結籽榨的油,絕大部分是由山茶

科植物油茶( Camellia Olelfera Abel)的成熟種子壓榨得到的脂肪油,商品名又

叫“苦茶油”、“山茶油”

用茶樹結籽榨的油稱茶籽油。茶籽油中脂肪酸成分如下:肉豆蔻酸微量,

棕櫚酸165%,硬脂酸1.67%,油酸5940%,亞油酸21.80%,花生酸1.23%。因

油酸、亞油酸含量很高,故是高血壓患者的良好食用油。


由用戶 阿里村菇官方賬號 提供的知識:

【認真回答】茶油有三種壓榨的方法,如下圖。一般來說,會苦的茶油是因為雜質多,在壓榨的過程中茶籽剝殼不干凈、沒有洗干凈、霉變等等,都會造成茶油有哈喇味及苦味,農村有很多這樣的土榨茶油,其實這吃下去把不好的東西都一起吃下去了!

真正好的茶油是冷榨冷提的!冷榨工藝要求高,出油率底,相對會貴一些。

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