双色球走势图浙江风采:黃磊孟非跨界開火鍋店,幾盆菜就上千,為何明星都喜歡扎堆餐飲?

來源:布客網-漲知識
責任編輯:魯曉倩
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由黃磊和孟非合開的 “ 黃粱一孟 ” 火鍋店就正式宣布閉店。據調查,在南京有不少這樣的明星餐飲店經營狀況大多不盡如人意。憑借著明星效應,如今很多娛樂明星都會經營一些副業,而開飯店成了不少明星的首選,為何明星都喜歡扎堆餐飲?


由用戶 科學日歷 提供的知識:

明星開店,最大的問題是對自己定位太高了,高估了自己的明星效應,也高估了粉絲的消費能力,更加高估了粉絲的無腦程度。

如果說正兒八經的開飯店,首先店里的環境、服務、菜品質量決定了消費檔次,再加上好的宣傳模式,正常來說不管是中低檔消費還是高檔店,總會一部分目標消費者買單的。

怕就怕在對自己錯誤的定位,不管是菜品本身、服務質量、還是店面環境都很一般,但消費卻是天價的。

這樣下來,一開始可能因為明星效應會有一些粉絲或者消費者買單,會有人去嘗試消費,但這批目標消費者和粉絲去過一次后覺得不值得,不會再去。再加上他們在網上的評價,更加影響店面費口碑,沒法開發新的消費者,這樣下去店面自然離倒閉不遠了。

開飯店其實沒那么容易,我經常去做一些餐廳調研的活動,不管是店鋪管理者還是普通的服務員、后廚,都為了提高飯店的整體競爭力努力著,里面學問挺多的。


由用戶 背著女兒去旅行 提供的知識:

倆字:賺錢!司馬遷在《史記》里寫道:“天下熙熙,皆為利來;天下攘攘,皆為利往”。老百姓們常說:“無利不起早”。明星們之所以扎堆兒餐飲,說白了無非是為了“賺錢”罷了。

薛之謙、郭德綱、任泉、李冰冰、黃曉明、周杰倫、韓庚、韓寒……細數娛樂圈里開餐館的明星,都能裝滿一火車皮了。以前娛樂圈里是“演而優則唱”,現如今卻成了“演而優則開餐館”。

我認為明星之所以選擇干餐飲,理由無非有三:其一是餐飲行業門檻低、不需要太高的專業技術要求,而且風險低回報高;其二,餐飲行業是“恒星產業”。俗話說“民以食為天”,人活著就得吃飯,有人的地方就有餐館,因此餐飲行業永遠是剛需產業。

其三,也是最重要的一點:開餐館可以在短時間內把明星的粉絲轉化為消費者,是實現“粉絲紅利”的最佳途徑。借助明星的“品牌效應”,實現“粉絲經濟”的轉化,是絕大多數明星開餐館的初衷。而且實際上,去明星餐館吃飯的顧客,也基本上都是明星的忠實粉絲。


由用戶 1212 提供的知識:

“明星開店”慢慢在娛樂圈成為一種潮流。有了這些店鋪,藝人們不僅有了 “我的地盤聽我的”的逍遙地,而且順便還能掙點“外快”因為許多明星拍戲的時間還是很少的,店鋪就成了他們重要的經濟來源。對于粉絲來說,這里可是大明星們常常出入的場所哦。

明星開餐廳的比例真不少,根據我們的統計,70%的明星開店會選擇餐飲(這里的餐飲還包括一些酒吧,算是廣義一點的餐飲吧?。?/P>

熱辣壹號

餐熱辣壹號廳是黃曉明、任泉、李冰冰三位合伙人一同開辦的,主打火鍋涮菜,繼工體北路店后,在崇文門搜秀又開了一間分店,簡單粗暴的火鍋料理吸引了不少食客前來品鑒。

三千院

老板:張信哲

店的入口處高高地掛著張信哲的海報,大廳透明的玻璃上寫滿了食客祝福的話語及評價,其中包括庾澄慶、齊豫等大腕的名字。盡管這是個餐廳,卻也是個能夠修身養性的安靜場所。張信哲是個迷戀古董的人,正因為這個興趣愛好,筑就了三千院濃郁的古樸氣息,在店內的各個角落,隨處可以找到一些古董的痕跡,深邃安靜,韻味十足。

喜愛日本料理的胡歌也砸下500萬元,在上???ldquo;Fount Restaurant”;作家韓寒也經營起西餐廳“很高興遇見你》”;樂團“五月天”投資的“STAYREAL CAFE”,也從臺北開到上海與杭州; 嵐開了火鍋店叫填四川,在三里屯附近;韓庚,梅花家人餃子館。

明星餐廳的人均大概為110元,對比全行業的70元,要高出一些,所以說核心競爭力還是知名度,粉絲經濟在這個時代還是很管用的,特別是對于人氣正旺的明星。

明星做餐飲的很多,真正創業成功的其實沒多少,靠自己的人氣來做起來的餐飲很容易曇花一現,所以我們看到的明星真正做餐飲很成功的其實不多


由用戶 hhh 提供的知識:

美食是重慶的一張名片,重慶明星也十分熱衷于開餐館,其中不少人還大獲成功。然而孟非似乎有些尷尬,幾年前他的小面館開張時很是熱鬧了一陣,然而如今的生意卻并不那么令人滿意,有媒體報道稱,如今去光顧的人回頭客很少,大多人是抱著打卡的心態前往。美食點評網站的數據也顯示,孟非的小面已經關閉了好幾家連鎖店。

不過,面館的現狀并不影響孟非繼續在餐飲具開拓新業務。四月底,他與同樣愛好美食的黃磊新開了一家重慶火鍋店。一時間網友眾說紛紜。有人質疑該店定價離譜,普通百姓根本吃不起,還呼吁“物價部門應該來查一查”;也有人認為價格并不離譜:“5個人點了20多個菜,人均222,在非川渝地區一些好點的火鍋店這個價格很正常,而且每家店都有貴的和便宜的,你非要盯著貴的看我也沒辦法”。

明星跨界涉足餐飲行業是近年來的餐飲熱潮,明星跟普通人做生意一樣,有因各種問題草草收場的,有用心經營而生意紅火的。但明星開店又遠不止普通人那么簡單,在名氣與熱度炒作出來的高期待之下,明星餐廳往往都會死于服務欠佳和經營不善。


由用戶 牧羊人 提供的知識:

或許是因為在很多人看來,餐飲是門檻較低的行業吧,而且是現金流行業,當然還有一些不適合說出來的原因……

開飯店其實沒有任何問題,問題是你要好吃啊,我們在孟非黃磊火鍋店剛開的時候就去探了一下,結果真心挺失望的

論開飯館在明星里面孟非絕對算一號,小面館從南京開到北京,又到西安深圳,做老板是個好手;而論廚藝,黃磊更是在明星里面當仁不讓,創業黃小廚也在美食界打出一片天空。而近日,這兩位大咖竟然聯手在南京開了一家“重慶火鍋店”?這絕對是自帶明星光環,多種必吃屬性加持的飯館??!然后去吃了一次……

之前沖著孟非的名頭,特地去嘗了他家的小面,價格略貴,口味差強人意。他和“黃小廚”黃磊合開的火鍋店“黃粱一孟”開業。菜單上的價格普遍比別的重慶火鍋貴三分之一,此次特地點了198元/份的屠場鮮毛肚、手切木板老肉等主打菜品,想看看這家明星火鍋店的品質究竟如何。

但效果真的不盡人意!

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