安徽11选5走势图:蒸蛋怎么做?

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責任編輯:魯曉倩
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蒸蛋怎么做?


由用戶農家美味哥提供的知識:

大家好我是農家美味哥。

蒸雞蛋應該怎么做呢?其實這道蒸雞蛋非常簡單,只要記住其中的步驟,小白也能秒變大廚。在我們后廚,一般學徒都會做,而且做出來表面光滑,看起來十分有食欲。

那么蒸雞蛋到底改怎么做呢?今天我就在這里給大家分享步驟和技巧,各位小伙伴隨我一同看下去吧,保證各位不虛此行,收獲滿滿。

首先第一步準備雞蛋三個,把蛋清和蛋黃充分的攪拌在一起(這一步是為了讓蒸出來的雞蛋顏色均勻,同時也能讓蒸蛋表面光滑),再放入鹽三克,雞精味精各少許(也可以不帶,有的人不太喜歡吃雞精味精)。

第二步鍋中燒水,水開放入兩勺開水倒入雞蛋中(一邊倒水一邊攪拌,讓雞蛋和誰融到一起),接著用保鮮膜封起來,入鍋蒸十分鐘即可出鍋。

最后一步就簡單了,把蒸好的雞蛋去掉保鮮膜,然后撒上少許蔥花,入鍋鹽分不夠,還可以再放入少許蒸魚汁油(或者生抽)就可以了。

小提示:蒸雞蛋一定要注意時間(十分鐘即可,時間太長會蒸老了),中途不能經常打開蓋子去攪拌,否則就不能定型了。

這道美味的蒸雞蛋就做好了,各位小伙伴覺得如何呢?歡迎關注點贊,你們的支持是我堅持下去的動力。

(文章是作者辛苦原創,請勿轉載抄襲。)


由用戶素言de生活提供的知識:

大家好,我是素言姐姐。

雞蛋,營養豐富,是老百姓餐桌上常見的家常菜。它可以是主料也可以是配料,它形式多樣,適用性也很廣。通常比較常見的吃飯有煎雞蛋,雞蛋湯,煮雞蛋,鹵雞蛋,蛋炒飯,但不論哪一種,最有營養的還是蒸雞蛋了。無論老人,小孩,孕婦基本都可以吃。而且口感嫩滑,十分誘人。

那蒸雞蛋究竟怎么才能做好呢?

很多人蒸雞蛋,不是蒸的太老,就是蒸的太干,不是水太多就是水太少。過程中的比例把握還是比較有講究的。

準備好雞蛋,蔥花

1、將雞蛋打入碗中,用筷子或其他工具打散雞蛋,一定要徹底攪散哦。

2、加入適量的水攪拌,水和雞蛋的雞蛋的比例2:1,很多時候就是比例把握不好才會蒸不好的。記得加點鹽。

3、用過濾網將雞蛋液的泡泡過濾掉,這樣蒸出來的雞更細滑

4、用保鮮膜封住雞蛋液,然后用牙簽戳一些小孔透氣

5、冷水上鍋蒸,等水冒熱氣蓋上蓋子繼續蒸十五分鐘即可

最后撒上蔥花,淋上醬油就可以吃了。


由用戶渣蜀黍的美食廣播提供的知識:

樓主您好,筆者在此分享一下自己蒸雞蛋的經驗,希望對樓主的問題有所幫助。

1、雞蛋打散,加生抽、胡椒打勻(生抽為了提升咸鮮味、胡椒為了提升辛辣味,如果不喜歡的話可以不加)。

2、加入適量涼開水(用涼開水,一是因為煮開的水提前殺菌過,二是之后蒸出來的雞蛋會比較嫩)打勻(筆者一半水和蛋液比例是一比一,水少的話蒸雞蛋會稍微硬一點,水多的話蒸雞蛋會稍微軟一點),撈去蛋液上方浮沫后靜置。

3、蛋液表面光滑平整之后蓋上保鮮膜或者盤子放入蒸鍋(保鮮膜和盤子的作用是為了讓水蒸氣不滲入蛋液,蒸出來的雞蛋液更加的富有彈性)。

4、待蛋液蒸煮定型之后,取出面上加入一層味極鮮(此處醬料看個人口味,筆者試過肉鹵、甜辣、醬油、酸辣,喜歡吃蛋的鮮味的也可以不加),撒上一點蔥花點綴一下即可食用。


由用戶張小妹美食提供的知識:

大家好,我是美食創作者:張小妹美食,歡迎關注張小妹美食。

蒸蛋怎么做?蒸蛋其實很簡單,做法也很多,有原味蒸蛋,放點蛤蜊,今天小妹給您介紹一個蒸蛋的方法,用到的食材主要有豆腐,雞蛋,蒜薹,豬肉。一起看看我的做法吧。

喜歡請關注張小妹美食,讓我們一起陪伴,一起成長,一起進步,加油,加油!

【蒸蛋】

準備食材:豆腐1塊,雞蛋3個,蒜薹一小把,豬肉末,食用油,食鹽,生抽。

步驟方法:

1、首先把豆腐切成小碎丁。

2、碗中打入3個雞蛋,用筷子打碎后,放入適量食鹽,放食鹽是為了帶出豆腐的鹽度,適量清水,蛋液和清水的比例是1:1.5。

3、攪拌好的蛋液倒進豆腐丁里,用勺子撇去表面的浮沫,這樣蒸出來的雞蛋更加平整光滑。

4、冷水放在蒸鍋里,蓋上一個盤子,改盤子是為了防止水蒸氣滴落,導致蒸蛋表面出現坑洼,蓋上蓋子,大火燒開后蒸15分鐘。

5、在蒸蛋的空檔里,把蒜薹切成丁,放在空碗中備用。

6、準備好的豬肉末,大家可以讓商家給你攪成肉餡,自己剁肉餡太費刀。

7、鍋中倒油,油熱后放入肉餡,小火翻炒至變色后放入蒜薹丁,繼續翻炒,炒一分鐘后放入適量食鹽,適量生抽,喜歡吃辣的可以在放點辣椒面,最后放入半碗水淀粉勾芡。

8、蒜薹肉末炒至湯汁粘稠后出鍋淋在正好的蛋羹上,慢慢晃動均勻,讓配菜完全蓋住蛋羹。

9、美味的雞蛋羹就做好了,雞蛋的清香加上豆腐的鮮嫩,再配上蒜薹和肉末的味道,吃著解饞。

我是張小妹,感謝大家對張小妹美食的支持,還沒有關注張小妹美食的朋友別忘記點點關注,小妹謝謝大家。


由用戶波波小廚房提供的知識:

大家好,我是美食領域創作者,波波小廚房。蛋營養價值高,特別是蛋白質豐富,容易為我們人體消化吸收。尤其是成長期的孩子,更需要優質蛋白質,而蛋是比較理想的獲取來源。我隔三插五地在家做蛋類給孩子吃,我個人認為做給孩子吃,要以清淡、營養、健康,好消化吸收為思考方向,所以我常常把蛋做成,帶殼白水煮的,磕個蛋放點美味鮮清蒸的,肉蒸蛋等等,想著法子做給孩子吃。

最近我構思出一款蒸蛋,食材有肉、雞蛋、山藥,這些都比較適合孩子吃,而且在做法上,我想到孩子比較喜歡的造型----童話屋,城堡,再配上一圈鮮艷的花邊,我家孩子在我把菜端上桌那一秒,大呼“老媽,好漂亮,我喜歡。。。。。?!比緩蟀搶搶宰歐?,說“先從那里開始吃呢,有點舍不得,這么漂亮的城堡被搞壞“孩子就是這樣,喜歡有創意,有點意思的任何美好的事物,他喜歡的,自然也就吃得帶勁了。

下面我來說說這道山藥肉堡的具體做法步驟:

1.把肉剁成末,切些姜片、蔥花,和肉剁在一起

2.肉末中,磕入一個雞蛋的清,拌勻

3.

接著加入適量鹽,撒些胡椒粉,加點料酒,加些淀粉,攪成粘稠狀(肉末口感更筋道)

4.山藥打皮,切成段,再對切成片

5.開始擺盤,碟子中先鋪一層肉末,接著鋪一層山藥(注意,下層寬,越往上就要窄點)

一層肉末,接著一層山藥,高度記得按家里的蒸鍋高度來噢

6.最上層,壘個窩,把雞蛋黃放進去

7.最后,用胡蘿卜切的片擺圈花邊,就可以上鍋里蒸了


我的講解可能有些地方不夠清楚,或表達有不夠到位的,還請諒解?;蛘嘰蠹銥梢鑰聰攣業氖悠?,那里有仔細詳細的過程說明錄制

//www.365yg.com/i6664862521490407939/#mid=1623611421701127


歡迎大家來頭條號,一起討論美食的做法和做菜過程中的心得體會,一起交流分享研究,讓我們的家人越吃越有味,越來越健康,我在頭條靜候你的到來!


由用戶七色橙子提供的知識:

感謝邀請,橙子很高興為你解答。

要做出滑嫩的蒸雞蛋,把握好水的分量、火候和時間?;玖閌О?。

食材:雞蛋三個,花生油,鹽,溫水(水溫不宜過高,過高水溫燙出蛋花)

做法:1、雞蛋打入容器攪拌均勻,其中一個雞蛋殼打成這個樣子用這個雞蛋殼量水,一個雞蛋放兩個雞蛋的溫水。這個時候加鹽和油攪拌均勻。

2、盤底抹油,把攪拌好的雞蛋倒入盤里。

3、鍋里把水燒開,一定要加足水。水開后把雞蛋放到鍋里隔水蒸。調成中火蒸5分鐘(盤子沒有貼薄膜的情況下)。如果盤子貼有薄膜蒸10分鐘。

4、蒸好的雞蛋加點花生油和醬油淋在上面就可以了。


由用戶菊子美食記提供的知識:

蒸蛋怎么做呢?其實非常的簡單,做原始的方法就是打蛋,蒸,蒸好后,吃,加點醬油啊鹽呀調調味啥的,大家都會的!菊子姐姐今天為吃貨們帶來的是蛤蜊蒸蛋,特別好吃的蒸蛋喲!

^_^大家好,我是菊子姐姐,我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師,我在一群攝影師中的身份是資深吃貨,歡迎您和菊子姐姐一起發現美食,品嘗美味,共同成長,健康生活!

單獨的蒸蛋做起來很簡單的,菊子姐姐推薦的蛤蜊蒸蛋中,蛤蜊被稱為“天下第一鮮”,而且蛤蜊蒸蛋味道鮮美,營養豐富,高蛋白,嫩嫩滑滑,汁滲入蛋,是粵菜特色之一,菊子姐姐還有做過海蠣煎蛋,哈哈,不要弄混喲!

食材:雞蛋4個,蛤蜊8~10個(蛤蜊買來加少許鹽放入清水中浸泡2小時以上吐出泥沙)

配料:料酒一湯勺,鹽少許,蔥花

做法:1、雞蛋打散,放入料酒和鹽,再加入小半碗冷水一起調勻待用(加水可以使雞蛋蒸起來很嫩,切記鹽不要放太多,依口味而定);2、鍋里燒開水,用刷子把蛤蜊外殼刷洗干凈再把蛤蜊放鍋里焯水,不要太久,微微張開立馬撈起待涼,并準備一個有點深度的盤子擺放煮好的蛤蜊;3、擺好了蛤蜊后把調好的蛋液倒入盤里,并蓋上保鮮膜準備上鍋蒸;4、蓋好保鮮膜的蛋液上熱鍋蒸5分鐘即可出鍋,撒上蔥花裝飾即可

美食雖好,不能貪食,身體更重要,任何事都要追求個平衡哦,蛋每天的攝入量也要有個限制哦,建議不要吃太多呢,但是又一定要吃喲?。。?!希望大家喜歡菊子美食記,點個關注和贊支持一下,一起分享美美噠美食。。。


由用戶女人眼中的世界提供的知識:

蒸蛋我還真有兩個秘訣

水蒸蛋

拿倆雞蛋,打好后,攪拌均勻,然后大招來了

記住加點鹽

然后在攪拌一下,然后大招來了

記住加入1.5倍的溫水(50度最好)

然后再攪拌一下

把泡沫去除,放上蒸籠,蒸15分鐘,OK

嫩滑爽口的水蒸蛋做好了

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答:用兩個雞蛋的比例,先把雞蛋打散,再拿相同的碗,量出和蛋液一樣多的水,然后倒在一起攪伴。最好用盤子蒸,倒進盤子后,把上面的蛋沫子撇干凈,最好裹一層保鮮膜,是為了防止空氣進入蛋液里,這樣蒸出的蛋沒有氣泡。如果你能攪拌的更勻的話,絕...

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標簽 :烹飪技巧  美食  

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